清蒸鲍鱼

作者： 陆家嘴勺勺

自己一直不太喜欢吃海鲜，可能因为小时候一直生活在内陆。上个月去了趟广西北海，逛了一下海边的海鲜批发市场，顺道在渔夫家的大排档吃了顿海鲜，非常不错！回来后决定海鲜这手艺必须拿下！

用料

• 粉丝 1把
• 葱 2根
• 酱油 1勺
• 鲍鱼 4只
• 盐 10克
• 料酒 1勺

清蒸鲍鱼的做法步骤

步骤 1

鲍鱼洗干净切花刀，鲍鱼壳刷干净。由于只有两个人，只做了四个，大家可以根据用餐人数购买鲍鱼个数。

步骤 2

将花刀后的鲍鱼用料酒、盐腌制15分钟。这一步可以去除鲍鱼腥味，同事让鲍鱼更好的入咸味。

步骤 3

将细粉丝用水泡开。如果时间不够，可以直接用热水泡。

步骤 4

将泡好的细粉丝捞出切断。

步骤 5

现将鲍鱼壳摆入盘中，再放上捞出冲洗后的鲍鱼。依次放入姜丝、葱丝、粉丝，再在每个上滴入适量生抽，最后加上葱花点缀。

步骤 6

将摆盘好的鲍鱼放入煮开的锅内，大火蒸3分钟出锅即可。

清蒸鲍鱼的小贴士

1、鲍鱼购买后一定要清洗干净；2、如果口味重，可以在粉丝上在放入适量的盐；3、鲍鱼肉质鲜嫩，不易蒸太久。

菜谱创建时间：2019-07-15 13:27:05