番茄鱼

作者： 黄氏-独家

用料

• 西红柿 4-6个
• 黔鱼 1条
• 嫩豆腐 1块
• 金针菇 1把
• 姜 6片
• 葱 2根
• 蒜 3瓣
• 香菜 1根
• 料酒 2勺
• 淀粉 2勺
• 鸡蛋清 1个
• 花椒 15粒
• 盐 适量
• 鸡精 适量

番茄鱼的做法步骤

步骤 1

番茄去皮切碎，金针菇洗净，豆腐切片焯水备用，

步骤 2

黔鱼1条（2~3斤，不要骨头，鱼肉切片） 加料酒、淀粉、鸡蛋清腌制

步骤 3

起锅热油炒番茄，加生姜片、蒜片、葱白、花椒

步骤 4

炒至番茄成糊状加水(多加些水) 熬10分钟

步骤 5

倒入金针菇煮2分钟，加少许盐

步骤 6

捞出放到容器最底层

步骤 7

倒入豆腐煮3分钟

步骤 8

豆腐捞出盖到金针菇上

步骤 9

下鱼肉片煮两分钟

步骤 10

鱼肉捞出盖豆腐上

步骤 11

最后在汤里加适量鸡精，把汤浇到鱼肉里面 加些葱段、香菜即可上桌 （味道吃的比较重的，可以在加葱和香菜之前，另起锅烧油 浇些油在里面）

菜谱创建时间：2019-07-15 11:53:51