芋圆冰粉儿

作者： 刘刘魔王

冰粉儿、芋圆的忠实fans～所以两者混搭下，竟然很nice

用料

• 凉粉 20克
• 开水 1500克
• 红薯 100克
• 紫薯 100克
• 木薯粉 200克
• 红糖 50克
• 酒酿 适量
• 蜜豆 适量
• 冰水 适量

芋圆冰粉儿的做法步骤

步骤 1

紫薯、红薯（喜欢南瓜、芋头的也可以替换）去皮，隔水蒸熟，不加水打成泥，与木薯粉1:1混合，揉成光滑的面团，期间可以根据情况，少量多次加一点水。

步骤 2

搓成长条，切成小块，用淀粉滚下，防止粘（不要切太大块，煮熟后体积会自然膨胀）

步骤 3

水开后入锅，煮开后再中火5min，差不多比原来体积略大漂浮就熟了～即可捞出放入事先准备好的冰水中（这样做一方面防止粘，另一方增加Q弹的口感，另外不同颜色建议分开煮）

步骤 4

红糖与水2:1煮开，放凉备用。

步骤 5

冰粉是提前准备的，冰粉粉儿20g，1500g开水冲开，搅拌均匀，放凉后放入冰箱，冷藏3h。冰粉成型后，在容器内划成小块，舀出铺地，根据个人喜好依次放入芋圆、蜜豆、酒酿，最后淋上之前准备的红糖汁～点缀上薄荷叶～夏天的气息扑面而来～

芋圆冰粉儿的小贴士

1.其实冰粉能配的东西很多，配水果（西瓜、火龙果），总之怎么好看怎么来～也可以像传统火锅店那样，放葡萄干、花生碎，总之怎么爱怎么来吧～ 2.在混合薯泥和木薯粉时，可以少许加入些开水烫面，这样在措长条塑形是，面比较不容易开裂。 3.芋圆的保存方法：吃不完的芋圆可以放入冷冻室里，下次吃之前重新煮熟过冰水，口感也依然Q弹有咬劲儿～

菜谱创建时间：2019-07-15 06:18:15