川味家常红烧排骨

作者： Kelly_P_

超详细步骤～ 操作简单又很美味的川味红烧做法～

用料

• 胡萝卜 2根
• 排骨 350克
• 盐 适量
• 姜 5片
• 老抽 0.5勺
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 豆瓣酱 1小勺
• 糖 适量
• 料酒 1汤勺
• 小葱 2根

川味家常红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用清水浸泡20分钟，去掉血水；加一汤勺料酒拌匀后滤水，去掉腥味。

步骤 2

胡萝卜削皮切块、小葱洗净切长段（食指长）备用。

步骤 3

锅内烧油，加入约10粒花椒、5-6片生姜、一小勺郫县豆瓣酱，热油炒香；倒入排骨，翻炒至变色；加一小勺老抽、盐和糖适量，翻炒上色。

步骤 4

锅内倒入清水，水淹过排骨即可。加入两粒八角，放入小葱，大火烧开后关小火慢烧。

步骤 5

排骨烧45分钟左右加入胡萝卜继续小火烧20-30分钟即可。

川味家常红烧排骨的小贴士

根据自己口味，还可切两个干红辣椒，带点微微辣味更爽口～ 胡萝卜也可换成其他，比如土豆～

菜谱创建时间：2019-07-15 01:38:23