凉拌牛腱【含煮牛腱】

作者： 种花家的露露

煮个牛腱都是爱你的形状❤️【因为我要凉拌的，所以除了白酒和香料，我啥味道都没放。】

用料

• 牛腱 500克
• 花椒 粒
• 香叶 片
• 八角 个
• 茴香
• 桂皮
• 姜
• 蒜
• 葱
• 白酒
• 生抽 2勺
• 陈醋 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 3克
• 油泼辣子 1勺
• 小米辣 2个
• 香菜 少许

凉拌牛腱【含煮牛腱】的做法步骤

步骤 1

500g牛腱洗净备用。

步骤 2

先加白酒，姜片用冷水煮出浮沫，然后用热水洗干净备用。

步骤 3

这是配料……香叶没拍，我用文字代替😂😂😂😂

步骤 4

牛腱入高压锅，把配料放进去，加热水，热水，热水没过牛腱，倒入白酒【我加了100克左右，大家酌情哈】电高压锅45分钟。普通高压锅开始有气时转小火30分钟应该够了吧！【不够的话别打我，打我别打脸🌚】

步骤 5

过滤渣渣把牛腱子泡个一小时，然后拿出来放冰箱冷藏6小时以上。剩下的汤可以煮面条粉条泡饭，牛肉高汤了解一下？🤓

步骤 6

我昨天晚上做的，今天上午切的，然后用来搭配韩国凉面了，哈哈哈哈！

步骤 7

切好的牛腱放在大一些的容器里，加2勺生抽，2勺陈醋，1勺油泼辣子，1勺蚝油，1茶匙糖，两瓣大蒜切成的蒜末，香菜末少许，两个小米辣，搅拌均匀。

步骤 8

就是这个亚子

步骤 9

装盘凹造型……

步骤 10

我中午还用它做了韩式凉面，嘿嘿嘿……

凉拌牛腱【含煮牛腱】的小贴士

一定要冷藏后切，这样才能成片，不然会散开哟！

菜谱创建时间：2019-07-14 15:31:47