茄子焖鸡腿肉

作者： DwyaneYang

记得多年前刚来深圳总爱点嘉旺的油炸鸡腿茄子饭，多年未吃，但总觉得🍆和🍗是绝配。现在上了年纪不爱那么油腻，复刻一道改良版的下饭美食——茄汁焖鸡腿肉

用料

• 鸡腿 2只
• 茄汁 1只
• 红椒，二荆条 2个
• 蒜瓣 3瓣
• 大蒜白 半根

茄子焖鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去骨，切断脚筋顺骨剔除，其实很简单

步骤 2

加入黑胡椒1勺，白糖1勺，料酒2勺，生抽1勺，食盐2克，蜂蜜一勺，生粉3勺腌制半小时

步骤 3

准备茄子切小段，放入盐水中浸泡，利于等下炒出水份

步骤 4

准备配料

步骤 5

用中火将鸡腿肉煎制两面金黄

步骤 6

再改刀成小块备用

步骤 7

热锅加多一些油将茄汁入锅炒出水份

步骤 8

导入鸡腿肉，下入红椒，二荆条，蒜瓣翻炒。 调味：老抽1勺，黑胡椒2勺，白糖，盐各一勺，豆瓣酱2勺。 倒入清水至食材一半位置大火收汁 出锅前加入蒜白翻炒10秒

步骤 9

超级下饭的🍆🍗就大功告成了

菜谱创建时间：2019-07-14 12:39:31