家常啤酒鸭

作者： 袁总彪头

家里也可以做出一道美味的啤酒鸭！不是想象中那么难，好吃到让你怀疑人生！家里接待客人长脸菜之一。

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 1瓶
• 姜 6片
• 八角 4个
• 桂皮 2块
• 香叶 5片
• 蒜 5瓣
• 葱 4根
• 青辣椒 1根
• 干辣椒 6个
• 香菜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 盐 少许
• 白酒 少许

家常啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子剁块，大小根据个人喜好。

步骤 2

煮出血水，沥水备用。

步骤 3

如图准备好配料。

步骤 4

热锅放油，放入姜、蒜瓣、葱头大火爆香。

步骤 5

倒入鸭块，转中火以免粘锅，倒入生抽、老抽、糖、盐，加少许白酒翻炒均匀。

步骤 6

倒入香料、啤酒，翻炒均匀，盖锅大火焖煮！

步骤 7

焖煮20-30分钟，期间注意观察收汁情况，以免收汁过干。放入青椒段翻炒收汁起锅。

步骤 8

撒上葱花、香菜装饰上盘！一道色香味俱全的家常啤酒鸭成功出锅！

家常啤酒鸭的小贴士

1、干辣椒可根据个人接受吃辣程度，增加或减少，整条放入或者切段。本配方口感微辣！ 2、鸭块焯水时间可根据个人口感调整，如需肉质松软可适当延长焯水时间。 3、如需鸭子更有嚼劲，倒入啤酒可适当减少，加快收汁时间。 4、香菜、葱花主要为点缀装饰，如不喜好，可省略。

菜谱创建时间：2019-07-14 11:51:27