桂花糖炒年糕

作者： 六月的娜

家里爱吃年糕，在我小的时候爸爸妈妈总爱炒年糕吃，但是看见妈妈总是把浸泡后的年糕片丢进热锅热油里炒，最后年糕被炸的金黄的硬硬的，但是我还是很爱吃，因为那是妈妈的味道。长大后在酒店吃过桂花年糕后才发现，原来年糕还可以这么柔软又有嚼劲，从此深深的喜欢，带上爸妈的时候走哪吃饭，只要有都是必点的一道主食。

用料

• 年糕 500克
• 桂花糖 根据自己喜欢加
• 白糖 少许

桂花糖炒年糕的做法步骤

步骤 1

年糕浸泡一晚，室温超过25度请放冰箱内浸泡。

步骤 2

锅内冷水下年糕片，水沸后3~4分钟用筷子夹一下，看看年糕片是不是柔软了，然后马上捞起。千万不要开水时放入，容易泡烂。

步骤 3

迅速用冷水冲凉。

步骤 4

锅内倒入适量的油，倒入年糕加点白糖翻炒一下，然后马上熄火，挑入自己口味需要的桂花糖，翻拌均匀。

步骤 5

倒入盘内。

步骤 6

拍好照就享用吧！

桂花糖炒年糕的小贴士

年糕因为大米成分不同，浸泡后的软硬程度也不同，冷水沸腾后时刻观察年糕片的柔软程度，及时捞起。甜度根据自己喜欢调整。

菜谱创建时间：2019-07-14 09:56:12