西班牙番茄冷汤gazpacho

作者： 豆丁吃不胖

材料是4人份的，根据需要酌情增减。

用料

• 大红番茄(不是粉色番茄) 4只
• 红甜椒 1只
• 小黄瓜 1根
• 洋葱 半颗
• 大蒜 1瓣
• 盐 2.5克
• 黑胡椒粉 适量
• 红葡萄酒醋 1汤匙
• 初榨橄榄油 3汤匙
• 辣椒仔(可选) 几滴

西班牙番茄冷汤gazpacho的做法步骤

步骤 1

大蒜切半，用冷水煮开。水倒掉，再加一次冷水，煮开后捞出大蒜，备用。

步骤 2

番茄去蒂切丁。红甜椒去籽切丁。小黄瓜切块。洋葱切块。(但是我忘记买黄瓜了 所以这次没有加黄瓜）

步骤 3

煮过的蒜瓣+番茄+红甜椒+黄瓜+洋葱，放入打蛋盆，用手持料理棒打成柔滑的蔬菜泥。

步骤 4

加入橄榄油、红葡萄酒醋(或苹果醋或柠檬汁)、盐和黑胡椒粉，用蛋抽手动搅拌均匀。

步骤 5

加些辣椒仔，微微辣的冷汤更有层次。慢慢加，不要一次加太多。冷藏2小时后再喝更好。我做完冷藏一宿，当第二天晚餐的开胃菜吃。

步骤 6

吃时倒入玻璃杯或者碗内，淋入几滴初榨橄榄油，可以放一些蔬菜丁装饰。

菜谱创建时间：2019-07-13 23:09:22