香肉饺

作者： sy随意

冰箱存货鸡胸肉，本想着包成馄饨，谁知只买到圆皮，只能包成饺子咯（虽然我包的不怎样，以后得多加练习）。

用料

• 鸡胸肉 两块
• 鸡蛋 一个
• 香菇 八九朵（小的）
• 葱 两三根
• 姜 小块
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 香油 一勺
• 白胡椒粉 一勺
• 黑胡椒粒 十来粒

香肉饺的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净后擦干水分，去除筋膜，肥肥的，切细后剁成茸，尽量剁细腻（这样过后搅拌容易起劲），顺着一个方向搅拌着，起劲后裹上保鲜膜，放冰箱冷藏，在冷藏的时间，接着步骤二的准备。

步骤 2

香菇泡发后挤干水分，切粒，切成粒状后加些盐，待放过后再继续挤干水分；葱切细（取绿色部分）；姜切成细粒。

步骤 3

步骤二切好后，把鸡肉茸从冰箱拿出来，香菇、葱、姜倒入，再打上一颗鸡蛋，一勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，适量白胡椒粉，家里是泰国的黑胡椒粒（敲碎）。

步骤 4

顺着一个方向搅拌均匀，这点确实很重要，也够用力手酸啊

步骤 5

水煮开后放盐后入饺子，滚开后再倒入冷水（分两次）煮开，最后捞干装盘。

香肉饺的小贴士

饺子皮现买现包的好（昨天买的圆皮，今天才冰箱拿出来包，包的过程发现皮容易黏住，还易破） 黑胡椒是我自己喜欢，所以才特意加多下去

菜谱创建时间：2019-07-13 21:53:32