罐头一样的青鱼

作者： 榕绮

太喜欢吃小姑做的青鱼了，总想自己尝试，无奈家里的锅煎鱼不行（主要还是技术问题，我妈来也把鱼做的很好吃）。刚换了苏泊尔的麦饭石不粘锅，用着不错，赶紧尝试煎鱼喽！此菜谱版权归我小姑垂帘不听政所有

用料

• 青鱼 两条
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 4瓣
• 花椒 适量
• 大料 适量
• 干红辣椒 稍多些
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 陈醋 适量
• 盐 适量

罐头一样的青鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼收拾好，我直接把鱼头扔了。

步骤 2

鱼切3厘米段，从鱼肚向背部剔开，以便煎鱼时煎面更大，同时鱼也更容易入味。

步骤 3

煎鱼，把两面煎至有疙的程度。

步骤 4

倒入少许陈醋或香醋，盖上锅盖，待撕拉声小些时加入所有调料和少量水。

步骤 5

小火炖入味，打开锅盖大火收汤，装盘。

罐头一样的青鱼的小贴士

红辣椒尽量多点，辣味能减少青鱼的腥。 原谅我只有最后一张成品图，本来我想把步骤都拍下来的，但全程手忙脚乱，电话那边还需要我妈远程指导，实在没有拍照片的时间。

菜谱创建时间：2019-07-13 18:50:30