肥瘦肉馅,放葱末,姜末,一个鸡蛋,生抽,老抽,耗油,黄酱,十三香,少量水,顺时针搅拌。
鸡蛋打散搅拌,炒熟后,用锅铲捣碎,虾皮锅中焙干切末,韭菜切末。
肉馅,鸡蛋,韭菜,虾皮末,全部食材搅拌后,馅料做好。
包饺子。
开水下锅煮饺子,点3回凉水捞出锅。
配上醋汁辣椒油,开吃。