【清心湖】草菇炒酸菜

作者： 清心湖

对于草菇、口菇、蟹味菇等菌菇类食材真的有说不清的好感，那种鲜香软嫩的口感总是能让人念念不忘。 这不，在摊位上看到小巧玲珑又圆嘟嘟的草菇，叫我怎么能忍住不买，泛着淡淡的水墨韵色的草菇煞是可爱，完全按捺不住想要吃它的冲动~ 不过草菇单炒味道会比较寡淡，我加上了爽脆的酸菜和香浓的腰果酱，吃起来真是又鲜又酸爽~

用料

• 草菇 个
• 酸菜
• 腰果酱

【清心湖】草菇炒酸菜的做法步骤

步骤 1

将草菇去蒂洗净，切成片

步骤 2

酸菜切成小段

步骤 3

烧一锅开水，加入适量盐，放入草菇焯一遍水，捞出晾凉备用

步骤 4

热锅起油，放入生姜和酸菜

步骤 5

炒香后放入草菇

步骤 6

大火翻炒熟，加入适量酱油和清水

步骤 7

淋上腰果酱、芹菜碎

步骤 8

炒匀收汁

步骤 9

出锅装好盘后，再撒上一些白芝麻，完成！

步骤 10

用来作开胃菜也非常适合，酸爽又鲜香的口感不断刺激着味蕾，一吃就停不下来啦~

【清心湖】草菇炒酸菜的小贴士

草菇要焯一遍水，去除其土腥味和一些杂质，炒出来也会更软鲜。 草菇独特的鲜味，其实直接清炒就很好吃，经过酸菜和腰果酱的融合之后，口感丰富，吃起来鲜美又不失单调。

菜谱创建时间：2019-07-13 17:13:39