生煎包子5分钟出锅，眼睛疲劳多吃这个馅

作者： 一人一锅一桌饭

胡萝卜鸡蛋是北方常见的馅儿料，生煎是上海最经典的包子，都是我的爱，今天来个“混血”吧！

用料

• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 3个
• 木耳 少量
• 香菇 2朵
• 虾皮 适量
• 香葱 0.5把
• 包子饺子料/十三香/花椒粉 适量
• 姜 适量
• 大蒜 2瓣
• 面粉 适量
• 食用油 适量
• 酵母 适量

生煎包子5分钟出锅，眼睛疲劳多吃这个馅的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，热锅冷油，倒入，用筷子翻炒。因为是包子，鸡蛋不要弄得太碎，也不要炒得过干，这样松软的口感更好。

步骤 2

胡萝卜擦细丝，热锅冷油，小火！取四分之三倒入，微微煸炒，待萝卜稍微发蔫儿就关火。再加入四分之一生的。

步骤 3

木耳、香菇切成小粒，油锅稍微一炒，放入盐和香料。

步骤 4

馅料放凉后，倒在一个容器中，加入切碎的姜末、蒜末、香葱碎，倒入两勺食用油，一勺芝麻香油。搅拌均匀。

步骤 5

发面细节就不说啦，水面2比1，酵母是面粉的十分之一，再加一勺白糖。等发至面团的两倍大小即可。

步骤 6

擀成周围薄中间厚的面皮

步骤 7

放入馅料，😜新手少放一点馅料，这样好包。

步骤 8

案板上洒一层面粉，放入包好的包宝宝们。然后拿保鲜膜或者其他什么盖子覆盖在上面。等待10-20分钟，时间宜长不宜短。

步骤 9

平底不粘锅刷一层油，放入包子，开小火。

步骤 10

稍等十几秒，晃动锅子，包子可以滑动，同时拿起来底部已经微微发黄，就可以加水了

步骤 11

加冷水，淹没包子一半的高度，转大火，盖盖！此时锅里是咕嘟嘟的水声儿，五分钟后，水声变滋啦滋啦的油的声音，再打开盖子。

步骤 12

此时包子已经是发面包子的模样啦，马上关火！撒香葱黑芝麻！盖盖，焖一分钟出锅！

步骤 13

收获成熟的包宝宝～

步骤 14

香软诱人～天天看屏幕，眼睛特别不舒服，胡萝卜对眼睛好，多吃一点咯！

生煎包子5分钟出锅，眼睛疲劳多吃这个馅的小贴士

1、加生胡萝卜可以让馅儿不那么干，比例大概在四分之一或更少一点比较好。 2、胡萝卜的维生素是脂溶性的，炒胡萝卜时多放油。 3、馅料咸淡，包之前可以直接尝一尝，正好即可。（水饺的话馅儿稍微咸一点更好）

菜谱创建时间：2019-07-13 16:42:41