消灭淡奶油 奶油北海道吐司

作者： 圈圈ivy

3个450克模具吐司的量 做一个的话，全部÷3

用料

• 王后日式吐司粉 768克
• 盐巴 10克
• 奶油 403克
• 鸡蛋➕水 238克
• 糖 100克
• 酵母 8克

消灭淡奶油 奶油北海道吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料放进去，低速揉到粉水相融合，转高速8-9分钟，看状态，出手套膜就可以。不需要➕黄油，奶油里面已经有黄油成份。

步骤 2

薄膜

步骤 3

面团收到表面光滑，用容器密封起来，或是保鲜膜盖起来

步骤 4

今天室温比较高31度，50分钟，已经发酵好2-2.5倍

步骤 5

分割同等9份

步骤 6

整形收圆，表面有气泡没有关系，后面整形，就会把气体赶出去，只要形状收圆就好，容器密封起来，松弛15分钟。

步骤 7

松弛好之后，拿出来，用擀面杖杆开

步骤 8

杆成椭圆形

步骤 9

翻面

步骤 10

从上往下卷起来

步骤 11

依次放入容器里，密封起来，松弛15分钟

步骤 12

轻拍，杆开

步骤 13

翻面

步骤 14

从上往下卷

步骤 15

卷起

步骤 16

放进模具

步骤 17

发酵8分满 165度40分钟

步骤 18

出炉后，必须必须振几下，再开盖，脱模，晾凉

步骤 19

😁

菜谱创建时间：2019-07-13 16:33:20