家常红烧肉

作者： 味睐食光

肥而不腻，软嫩鲜香～～～这样的红烧肉没有人不喜欢吧！ 其实生活中越是简单的食材，越能用心制作出美味的佳肴！往往这种食物的味道就是伴随孩子成长，记忆里妈妈的味道…… 除了五花肉、鸡翅、小鸡腿，排骨也可以这样烧哦……一样很好吃！ 另外～～～建议大家购买五花肉的时候，尽量选择肥瘦均匀的，比例一般3:7或者4:6都不错……太肥了的话就算好吃也是影响身体健康哦！ 另外有个小方法跟大家分享一下：煮肉过水用的生姜我是用的洗干净以后切下来的外皮和不规则的地方，然后里面好看的就后面用来烧肉，这样实惠更方便美观！

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 适量
• 姜片 适量
• 大蒜 3瓣
• 大葱 半根
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 料酒 2大勺
• 盐 适量
• 老抽 适量

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净切块，放入水里加生姜、花椒、料酒、一起煮开过水去异味……

步骤 2

煮好的五花肉洗干净备用

步骤 3

准备好葱、姜、蒜、八角、桂皮备用

步骤 4

炒锅里加适量油和冰糖，如果冰糖太大尽量弄小块一点！小火加热……小火加热……小火加热……重要事情说三遍！不然容易熬糊掉

步骤 5

熬出糖色

步骤 6

加入五花肉炒至上色

步骤 7

加入准备好的葱姜蒜等配料

步骤 8

炒出香味，加入适量料酒、老抽、和盐，翻炒均匀后加入稍微多一点的热水

步骤 9

大火煮开，转小火慢炖三十至五十分钟左右

步骤 10

这时就可以大火收汁，成品汤汁浓郁，肉质软嫩～美味的红烧肉就做好啦

步骤 11

装盘撒上葱花和芝麻点缀即可

家常红烧肉的小贴士

五花肉、鸡翅、小鸡腿、排骨都可以这样烧哦…… 另外熬冰糖的时候一定要小火，不然真的很容易熬糊掉！

菜谱创建时间：2019-07-13 14:27:52