鲜虾番茄荞麦面

作者： 陈喂喂

夏日午后，不想花时间煮米饭。荞麦面是最好的选择，煮面的过程中把浇头准备好，面条放凉的过程炒好菜，最后拌在一起，完美幸福。 这也是一道合适的工作日午餐便当🍱之选，再配上一份蔬菜即可。

用料

• 荞麦面 80克
• 番茄 1个
• 鲜活基围虾 6-8只
• 鸡蛋 1个
• 葱花（可选） 若干
• 料酒 1勺
• 蚝油 半勺
• 基础调味料若干
• 蒜蓉（可选）

鲜虾番茄荞麦面的做法步骤

步骤 1

备菜：洗干净鲜活的基围虾，断头，除虾线。虾壳可剥可留，看时间。

步骤 2

备菜：番茄洗净切块备用，一瓣蒜切丁，切少许葱花

步骤 3

煮面：烧开一锅水，加入少许盐和一点点麻油。放入面条，中火煮3-4分钟，面条软后取出用冷水冲凉🚿。全部降温后放入面碗中。如果不想吃冷面的不需要冲凉，直接放入碗中。

步骤 4

面条调料：日式酱油（或蒸鱼豉油加水稀释），麻油1滴拌入面条搅拌。

步骤 5

浇头：热锅入橄榄油少许，放入蒜蓉炒香，加入虾头炸出油。倒入番茄翻炒，番茄变软后把虾头夹出。把虾肉倒入，加入料酒、蚝油。翻炒至变色，浇在面条上。

步骤 6

再煎一个荷包蛋，有条件再准备点蔬菜。撒上葱花。

步骤 7

开吃：搅拌后尽情享用吧！

鲜虾番茄荞麦面的小贴士

-如果没有鲜活虾，冷冻的虾仁🍤也不错，只是Q弹度欠佳 -买回来的鲜虾如果弹跳力惊人，可以先放冰箱冷冻层让它们冷静30分钟，又不至于冻死，又会丧失弹跳力。 -番茄炒软后把脱掉的皮夹出，吃起来会更有幸福感。 -炸虾头的时候油不能只放一丢丢，不然虾油出不来 -没有日式酱油的话，拿蒸鱼豉油拌些许白开水稀释，也能充当拌面🍜酱油 -这道菜也可以变汤面，煮面汤倒一点在碗里，少加或不加麻油和酱油即可。

菜谱创建时间：2019-07-13 13:46:51