水煮鱼🐟

作者： 小傻罗

突然想吃水煮鱼，感觉去店里吃不划算，又担心卫生。以前做过几次酸菜鱼，今天就动手尝试一下水煮鱼，味道还不错，分享一下，大家可以去试试，相互指教。自己做的水煮鱼健康又省钱😀😀😀

用料

• 淀粉 适量
• 草鱼 1条
• 干辣椒 3、4个
• 蒜 2瓣
• 料酒 适量
• 鸡蛋 1个
• 花椒 适量
• 黄瓜 1根
• 葱 1根
• 姜 2、3片
• 娃娃菜 6片；
• 盐 少量
• 胡椒 少量

水煮鱼🐟的做法步骤

步骤 1

将草鱼洗净片好；把娃娃菜和黄瓜洗净，切好备用。

步骤 2

把姜葱蒜辣椒洗净切好备用，准备好人家水煮鱼调料里的花椒和酱料，因为我不喜欢好人家里面的调料粉，就拿出来了。

步骤 3

在洗干净的鱼头和鱼骨里加入盐、料酒、蒜瓣、姜腌制15分钟左右。

步骤 4

在鱼片里加入适量的料酒、盐、淀粉和一个鸡蛋(实际应该是蛋清，我怕麻烦就直接整个放进去了😁)，再加少量食用油，最后将鱼片和调料轻轻搅拌均匀，揉抓按摩3、5分钟，让味道跟入味。

步骤 5

锅中倒入适量油，油热后加入适量的姜葱蒜瓣干辣椒，炒香；然后加入好人家调料，稍微炒一下加入鱼头和鱼骨炒至鱼变色。

步骤 6

再加入黄瓜和娃娃菜，中火烧4、5分钟。

步骤 7

然后把娃娃菜夹出来放碗里，喜欢黄瓜生一点的，就把黄瓜也夹出来。

步骤 8

把腌好的鱼片慢慢加入锅中，中火至鱼片变白即可。

步骤 9

把煮熟的水煮鱼起锅放到碗里，把好人家胡椒和花椒倒最上面，加一点葱。

步骤 10

加入适量油烧至冒烟

步骤 11

加一点葱花在上面，然后把烧好的滚烫的热油浇到水煮鱼上面，即可。

水煮鱼🐟的小贴士

1、喜欢辣的朋友，可以多加几个干辣椒； 2、记得最后用热油浇一下水煮鱼，这样更香哦。

菜谱创建时间：2019-07-13 13:08:39