海蜇皮蘸酱「解暑快手下饭菜」

作者： 石蹊食事

闺蜜正经是海边长大的，坐在闺蜜娘家炕上就能看海。高中时候暑假去闺蜜家，吃着每样都带点海味的家常菜，尤为喜爱这道蘸酱海蜇皮，只有蜇皮本身的脆爽和酱料的咸鲜。满是夏天的味道。

用料

• 海蜇皮 条状的口感最好
• 酱料用料：
• 黄豆酱（海天黄豆酱为佳） 4勺
• 酱油 半勺（可据口味调整）
• 白醋 半勺（可据口味调整）
• 葱末 适量
• 蒜末 适量
• 香菜末 适量

海蜇皮蘸酱「解暑快手下饭菜」的做法步骤

步骤 1

海蜇皮洗净后用清水浸泡，期间多换几次水，泡去盐分。盐分泡除后带水放到冰箱冷藏，食用时沥干水即可。

步骤 2

将大酱、酱油、白醋、葱末、蒜末、香菜末所有材料放入容器内拌匀即可。

步骤 3

从水中捞出装盘即可蘸酱料食用。

海蜇皮蘸酱「解暑快手下饭菜」的小贴士

1.做海物蒜不能缺少，去腥。 2.一切用量与用料都只是作为参考，完全可以按照个人口味自由发挥。 3.由于海蜇本身是水母，恰当的水分就是好口感的基础，个人比较喜欢食用之前再从水中捞出的口感。随着时间推移，捞出的海蜇内水分会流失，属于正常现象，重新放入水中浸泡即可。

菜谱创建时间：2019-07-13 09:09:58