金针日本豆腐

作者： 饿饿喵

日本豆腐是偶然间的尝试，因为我嫌它软塌塌的看起来一碰就碎。但是！偶然尝试了一下这种做法，之后就变得一发不可收拾，每次去超市都要买。因为真的太好吃了，丰富的口感层次无比下饭。

用料

• 金针菇 200克
• 日本豆腐 1块
• 蚝油 1勺
• 酱油 2勺
• 醋 一小勺
• 胡椒粉 1克
• 小葱 1根
• 蒜 3瓣
• 小米辣 能吃辣就多放点
• 大葱叶 3克
• 姜片 两片

金针日本豆腐的做法步骤

步骤 1

准备材料：大葱叶，姜蒜，一袋金针菇和一条日本豆腐（我买的日本豆腐比较大，所以一条就够了，包装比较小的就可能需要两条了）

步骤 2

豆腐切成1.5厘米左右的厚片，放入油锅中小火慢炸至两面金黄后捞出备用。（给各位小可爱提个醒，炸豆腐的时候小心热油飞溅…我每次都被烫的眦哇乱叫…手动哭泣）

步骤 3

捞出豆腐后不用洗锅，锅留底油放入葱姜蒜爆香后下入金针菇翻炒至稍微出水变软后放入酱油，蚝油，胡椒粉和翻炒均匀之后沿锅边倒一点醋（关于这个醋,答应我看一下下方小贴士好吗）。之后将豆腐铺在金针菇上加少量的水，盖盖焖到汁水收到剩下一点点就可以啦。

步骤 4

最后撒上葱花就可以做作摆盘了！

金针日本豆腐的小贴士

1.日本豆腐真的很软很软，煎的时候务必要等一面煎到微微发硬再小心翻面，不然真的很容易碎呀……别问我怎么知道的… 2.倒入醋的时候，一定要加完后趁醋不注意的时候把锅盖盖上数十秒钟，这样可以使蘑菇留住醋香。醋味是口味层次的关键。做别的菜的时候也可以这样关住醋哦 3.金针菇会出汁水，所以就不要放太多水了，大概末过蘑菇就好了。 4.勤快的小可爱可以在出锅前加点水淀粉勾芡，让汤汁更浓稠。 5.菜谱中有什么没说清楚的地方大家都可以评论问我呀～我会一一回答的。

菜谱创建时间：2019-07-13 01:30:33