小朋友说“太好吃”的冰淇淋舒芙蕾来啦

作者： 蝴蝶舞翩跹

一个群里五折团购舒芙蕾，作为一名标准吃货，始终坚持，能自己做就不买的原则。每天看着大家在群里晒图，默默的咽下口水。 我用的是“王光光光光”大师的菜谱。不过略微根据自己情况改动了。感谢。

用料

• 鸡蛋 3只
• 糖 30克
• 大红枣酸奶 60g
• 低筋面粉 68克
• 泡打粉 4克
• 油 15克
• 淡奶油 100克
• 淡奶油用糖 10g
• 水果及冰淇淋 若干

小朋友说“太好吃”的冰淇淋舒芙蕾来啦的做法步骤

步骤 1

蛋清，蛋黄分别放到无油无水盆里。蛋黄加酸奶，油拌匀。

步骤 2

筛入低粉和泡打粉。低粉可以用80%的中筋面粉和20%的淀粉代替。

步骤 3

蛋清加糖打至九分发。我是一开始加上所有的糖，也可以分三次加入。

步骤 4

取三分之一蛋白到蛋黄液里面，快速，轻轻翻拌均匀，倒回到剩余蛋白里面，再次翻拌均匀。

步骤 5

电饼铛或者锅预热，抹油，放一勺蛋糊，上面再放一勺。最小火，盖锅盖加热到变色能铲动，翻面。电饼铛比锅好用。

步骤 6

两边都变色，试一下侧面，熟了取出放凉。

步骤 7

淡奶油加上百分之十的糖，打至八九分发，能缓缓流动的状态。

步骤 8

摆盘，浇上淡奶油，用挖球器挖出冰淇淋，，放上各种水果。就可以美美哒开吃啦。

步骤 9

美美哒，假装小资

小朋友说“太好吃”的冰淇淋舒芙蕾来啦的小贴士

全程小火小火小火。

菜谱创建时间：2019-07-12 20:56:28