夏日快手菜之凉拌豇豆

作者： 漂浮咖啡y

豇豆，即所说的长豆角，有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。（自百度） 每年夏季，妈妈都会种很多豇豆，变着法吃豇豆，凉拌豇豆，豇豆炒茄子，或者晒豇豆干炖红烧肉吃。 做的最多的应该是夏日快手菜凉拌豇豆，口感清爽，鲜咸爽口，又脆又嫩。

用料

• 豇豆 250克
• 大蒜 5瓣
• 食用油 适量
• 味极鲜生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

夏日快手菜之凉拌豇豆的做法步骤

步骤 1

妈妈种的豇豆，又脆又嫩，现摘现吃。

步骤 2

豇豆洗净，摘去头尾，切或掰成小段备用。

步骤 3

大蒜剥皮切成蒜末备用。

步骤 4

锅中加入适量清水，大🔥烧开后加入1勺盐，再滴几滴食用油。

步骤 5

水烧开下豇豆。

步骤 6

豇豆入锅后，大🔥转中火煮5分钟。

步骤 7

5分钟后捞出，凉透。

步骤 8

豇豆凉透后倒入适量生抽。

步骤 9

再放入适量鸡精调味。

步骤 10

将蒜末放在豇豆上。

步骤 11

锅里倒入适量食用油烧热，油烧到有点冒烟即可。

步骤 12

将热油浇在蒜末上。

步骤 13

用筷子把豇豆和调料翻拌均匀。

步骤 14

一道快手凉菜就做好了。

步骤 15

色泽翠绿，口感清爽，又脆又嫩，空口吃也不错。

菜谱创建时间：2019-07-12 16:45:29