胶东米包子

作者： 生临其敬

今天做一道大家没有经常吃过的面食，用面包着米，听起来是不是很奇怪？这是胶东人经常做的一种主食，里面有妈妈的味道，绝对好吃！

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 黄粘米 适量
• 糯米 适量
• 白糖 适量
• 三十度左右温水 约250克左右

胶东米包子的做法步骤

步骤 1

首先准备一小碗温水，加一勺糖，加五克酵母，搅拌均匀

步骤 2

然后往然后将酵母水倒入盆中，往里面加面粉，一边加一边搅拌，最后用手揉成一个面团

步骤 3

揉成如图所示就可以了

步骤 4

是不是很光滑呢？

步骤 5

将面团放入盆中，覆盖上保鲜膜开始发酵，此时面就准备好了，开始准备馅儿吧

步骤 6

取适量的黄粘米和糯米，清洗干净，跟蒸米饭一样，将米和水放入电压力锅中，为了蒸出来的米不那么干，可以适量的比平时多放一点水，开始蒸米饭

步骤 7

蒸好之后，趁热加入两勺白糖，搅拌均匀，可以尝尝味道，如果不喜欢吃太甜的可以少放点糖，糖的多少，可以根据口味来，就这样的米孩子可以直接吃一碗，又香又甜，把米盛出来放在旁边放凉

步骤 8

此时面团一个小时大概发酵好了，拿去保鲜膜，从面团中间戳一个洞，如果周围面不是下陷，就是面发好了

步骤 9

将面揉光滑排气之后，从中间戳个洞开始滚成一个长条

步骤 10

用刀切成一个一个的小剂子

步骤 11

把其中一个小剂子擀成一个椭圆形，擀成一个椭圆形是为了包米的时候方便

步骤 12

放入两勺米

步骤 13

将椭圆形两边对折，边上捏紧

步骤 14

然后如图所示开始捏花

步骤 15

一个米包子就做好了

步骤 16

全部做完之后呢，再放到蒸锅里醒十五分钟左右，如果做得慢一点呢，可能你最先做的那些米包子已经醒好了，醒好之后就开始大火蒸，蒸15分钟就好了

步骤 17

打开锅盖，开吃！一粒粒米晶莹剔透，又香又甜

胶东米包子的小贴士

注意用的米必须是黄粘米和糯米，这样的口感很好！剩下的步骤跟包包子差不多，只不过馅儿变了，这是非常好吃的一种面食！发面的过程中用温水加白糖和酵母，是为了加快发酵，同时发出来的面比较香甜，做一大锅之后吃一顿，剩下的放到冰箱里冷冻，哪天不想做饭，拿出来两个热一下非常方便！

菜谱创建时间：2019-07-12 14:54:40