会爆浆的蓝莓大Cookie

作者： 晨雨酱

在Pin上看到的方子，家里刚好有几盒便宜的蓝莓，于是依着自己有的材料改了下，类似软曲奇的感觉，步骤操作还是很简单的。比较松软的饼干胚再加上爆浆的蓝莓，吃起来还是很嗨皮的！ 配方量可做学厨无比派盘一盘。

用料

• 低筋面粉 160克
• 泡打粉 3克
• 盐 1克
• 糖 80克
• 鸡蛋 1个
• 香草精
• 蓝莓 125克
• 黄油（软化） 80克
• 牛奶 30ml

会爆浆的蓝莓大Cookie的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入细砂糖，用打蛋器高速搅打至均匀绵密的状态，大概2分钟左右，期间记得刮一下盆边搅打均匀。

步骤 2

加入鸡蛋和香草精几滴，用打蛋头稍微搅拌一下，然后开中-高速混合均匀。之后加入粉类和牛奶，低速搅打至刚好混合至无干粉即可，不要过度搅拌。ps：这个时候的面团状态是非常粘的，不需要担心，粘就对了！

步骤 3

加入蓝莓，用刮刀拌均匀，稍微轻一点因为力度太重可能会使蓝莓果肉破掉。然后用保鲜膜或者保鲜袋把拌好的面团包好，放入冰箱冷藏30至45分钟。ps：如果来不及做，冷藏可保存2-3天。取出冷藏好的面团，分成38g左右一个的小面团，团成球型，放在烤盘上，不需要按压扁，直接放就可以。

步骤 4

烤箱175度，中层烘烤25分钟左右，也可以快到时间的时候用手指按一下饼干表面，轻微回弹里面还是软的就可以出烤箱啦，自然放凉即可。

会爆浆的蓝莓大Cookie的小贴士

1.饼干面团冷藏可放3天，但也可以冷冻，放3个月没问题，做饼干前一夜放回冷藏解冻即可。没有淋糖浆烘焙好的饼干可以冷冻2-3个月保存，吃之前同样解冻放至室温即可。 2.已经在原方的基础上减了糖，不甜；喜欢甜的可以再加20g左右，也可替换一部分黄砂糖或者红糖。

菜谱创建时间：2019-07-12 09:19:24