粗糙版枣糕（减油减糖）

作者： Alice不是爱丽丝

用料

• 红枣 200g
• 低筋面粉 90g
• 玉米油 40g
• 牛奶 70g
• 鸡蛋 3个
• 红糖 40g
• 无铝泡打粉 1g

粗糙版枣糕（减油减糖）的做法步骤

步骤 1

红枣洗净沥干，冷水上锅蒸30分钟。取出放凉后去核，得到差不多190g左右的果肉。

步骤 2

果肉放入搅肉机，加入70g牛奶搅成红枣碎，加入玉米油拌匀。

步骤 3

蛋清蛋黄分离，红糖分3次加入蛋清，打发至中性发泡。

步骤 4

加入蛋黄，低速打发2分钟。

步骤 5

筛入低筋面粉和泡打粉。

步骤 6

用刮刀拌匀。

步骤 7

取3刮刀面糊加入红枣碎中，拌匀后分次加入面糊拌匀。倒入模具（我用了6寸圆模），抹平，放入预热150℃的烤箱中烤45分钟（看面糊厚度增加或减少烤制时间)

步骤 8

切开看组织不是那种外面卖的很细腻的胚体，因为红枣蒸的时间不长也没有去皮过筛打成泥，但是枣香十足，能吃到红枣颗粒。

菜谱创建时间：2019-07-12 00:53:52