酸菜包菜粉丝肉沫包子

作者： seeya嘉伦

好长的名字😄，因为我刚好手头有这些材料，如果没有酸菜，那就包心菜粉丝肉沫包子，配方50克一个可以做15-16个包子，纯记录，只是为了下次自己做怕忘了记录下的

用料

• 老做法

酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤

步骤 1

250克温水，500克面粉，3克泡打粉（可不加），5克酵母，揉到三光，盖湿布发酵

步骤 2

准备材料150克五花肉，150克酸菜，150克包心菜，50克粉丝。然后把150克五花肉搅成肉泥备用，150克包心菜切碎加入1-2克盐，腌制10分钟出水，150克东北酸菜切碎（我买来就是切好的，有点酸，我洗了下然后还是要再切一下碎的哦），50克干粉丝泡软煮熟切碎

步骤 3

调酱汁，4克盐，2克十三香，2克辣椒粉，2克鸡精，20克生抽，10克老抽，15克耗油，搅拌均匀

步骤 4

锅里倒入50克色拉油，冷锅冷油下150克肉泥，开火翻炒，等肉都熟了后倒入酱汁

步骤 5

翻炒均匀

步骤 6

锅里再放入切好的粉丝，酸菜，还有去除水分的包心菜（一定要去水哦，捏，使劲捏），再次翻炒均匀

步骤 7

尝下，一定要比平时吃咸一点，起锅放凉，再放入冰箱冷藏

步骤 8

大概50-60分钟后，面团发酵好了，揉至少3分钟进行排气

步骤 9

排好气了

步骤 10

切50克一个的剂子，16个剂子

步骤 11

擀成四周薄一点点中间厚的面皮，放入馅，包好

步骤 12

包好了

步骤 13

全部包好了，盖盖子醒发30分钟，大火15分钟焖2-3分钟出炉。

步骤 14

出炉

步骤 15

味道很不错

菜谱创建时间：2019-07-11 22:04:01