超开胃的私房酸辣鸡爪已更新

作者： 不染z

夏天到了，喜欢看吃播，发现很多主播在吃各种口味的鸡爪，本着一个吃货的精神，于是自己尝试着做了这道菜，最开始用的别人的菜谱，感觉差点意思，于是干脆自由发挥，没想到效果惊人，不过也只针对我个人口味来说，喜欢酸辣的人可以大胆尝试，没有难么多繁琐的东西，简单易操作。 9.27更新一下我调整过的，感觉更好吃。主要添加剁椒酱还有糖的用量，减少了盐，酱油我用的一品鲜。可以多放点酱油。

用料

• 鸡爪10 只
• 香菜若干 根
• 醋4 勺
• 酱油2 勺
• 料酒4 勺
• 糖一把
• 盐少许
• 小米椒若干看个人喜好
• 柠檬大半 个
• 大蒜若干 瓣
• 姜3 片
• 葱1 根
• 剁椒酱淘宝买de 若干

超开胃的私房酸辣鸡爪已更新的做法步骤

步骤 1

说在前的话，因为没有想过传教程所以没有拍图，大家将就看一下，另外非常重要的一点，调料其实量都是看手感的，没有固定的，自己尝，边放边尝，你自己感觉味道刚好后再重一点就可以了，因为要腌制鸡爪所以，味道刚好的话最后会淡，还有就是辣椒的量，能吃辣的多放，醋和柠檬也一样，不能吃的就少放，糖也是，喜欢甜就多放，不喜欢就少放，记住三个字，自己尝，东西做给自己吃的，自己喜欢才最重要。

步骤 2

首先，洗干净鸡爪，冷水入锅，加姜，葱，料酒。煮十五分钟。开了以后中火。然后捞出凉水冲洗，大概换了四次水，凉水泡一泡。准备下一步。

步骤 3

调料，辣椒和蒜还有香菜通通剁碎放进碗里。加入盐，酱油，喜欢颜色重放点老抽，糖，醋，我用的白醋，比较纯粹，个人更推荐。也加了一点陈醋，看你喜欢那种醋了。味精喜欢就加不喜欢不放。我是放了。搅拌搅拌，尝尝味道。满意为止。放进去剁椒酱。剁椒酱的味道很好，比单纯放小米辣好吃。

步骤 4

鸡爪脱骨，在背部每个指头剪开，然后一点点分开就行了。脱骨以后控水放进保鲜盒。

步骤 5

酱料放进去。搅拌均匀，柠檬切片，我放了大概大半个柠檬，然后继续带着手套搅拌，好处是可以让柠檬汁更深入。盖盖子，放冷藏两个小时。开吃。非常容易。味道我喜欢。

超开胃的私房酸辣鸡爪已更新的小贴士

所有注意事项都写进去了。鸡爪煮的时间也要看鸡爪大小。一定不要用冻的，会比较腥，这个菜比较符合我个人口味。大家做的时候一定要记住一句话。调料自己尝。不要盲目的放，容易不合口味。就这样啦。整体颜色更好看了，味道也更喜欢。有什么不明白可以私信我

菜谱创建时间：2019-07-11 20:54:14