香辣猪蹄

作者： 一猪兔兔一

夏天了，自己动手做一个下酒的美食，营养又美味！

用料

• 猪蹄 2只
• 冰糖 适量
• 姜 4片
• 花椒 一把
• 干辣椒 4个
• 香叶 5片
• 桂皮 2块
• 八角 5个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 少许
• 醋 少许勺
• 腐乳汁 3勺

香辣猪蹄的做法步骤

步骤 1

两只鲜猪蹄切块，放入凉水锅中加热，水开后撇去血沫，捞出备用

步骤 2

炒锅中倒入食用油，油温不要太高时加入冰糖炒制糖色

步骤 3

加入八角、桂皮、香叶、大葱段、姜片、干辣椒等配料翻炒一会儿

步骤 4

加入处理过的猪蹄翻炒一会儿

步骤 5

将猪蹄连同糖色及配料倒入高压锅，加开水没过猪蹄，盖盖炖

步骤 6

将高压锅里的猪蹄及全部汤汁倒入炒锅，根据个人口味加入盐、生抽、蚝油、腐乳汁、醋等调料，中火炖，待汤汁不多时大火收汁

步骤 7

鲜香诱人的香辣猪蹄出锅！个人更喜欢冷藏后的口感，特别有嚼劲！

香辣猪蹄的小贴士

炖肉的配料可以直接买超市的炖肉料包，两只猪蹄用半包即可，很方便

菜谱创建时间：2019-07-11 19:49:39