瑶柱拌饭酱(辣)

作者： 鹿童的生活记录

在社区工作的期间，走访我们特别热情的阿姨家，发现了这瓶神奇下饭“酱”😘 后来靠一勺酱拌一碗饭度日😄 买好了材料，约着就去阿姨家学，顺便记录下这个做法，分享给大家。

用料

• 辣椒 100克
• 蒜头 2斤
• 瑶柱 500克
• 虾米 300克
• 生抽 800ml
• 油 适量

瑶柱拌饭酱(辣)的做法步骤

步骤 1

如图准备好蒜头以及指天椒 (辣椒放图片的一半！甚至再少。别问为什么，哈哈哈…上次辣椒放多了，成品好辣好辣好辣…)

步骤 2

把瑶柱、虾米用搅碎机打成如图的模样。 (其实自己做嘛，多放少放比例问题不大，主要看自己口味)如果没有搅碎机就用剁的，目的就是要“碎”了它们，嘻嘻

步骤 3

热锅冷油，倒入蒜蓉翻拌片刻。

步骤 4

加入指天椒继续翻拌煸出香味

步骤 5

加入打碎的瑶柱

步骤 6

继而加入打碎的虾米… 哦豁~！！ 盖子掉进锅里了，这个步骤别学😩

步骤 7

加入酱油~咕咚咕咚煮~ 这个时候别惊呆了怎么这么多酱油~ 小火咕咚咚煮十分钟~ 直至图片酱紫 摊凉，装瓶就可以了 很鲜很鲜的宝藏“酱”哦！

步骤 8

补充:酱油牌子参考(李锦记—锦珍生抽)如图这种1650升，这个配方用量约加半瓶进去。 这个酱整体咸鲜辣口味的。

瑶柱拌饭酱(辣)的小贴士

1、辣椒根据自己的口味放，也可以用搅拌机打碎些。 2、喜欢蒜蓉的伙伴，也可以减少瑶柱跟虾米的用量，做成以蒜蓉为主味的蒜蓉辣酱。 3、付诸以行动，喜欢的伙伴们赶紧做起来哦！

菜谱创建时间：2019-07-11 17:30:26