蒜香排骨￨上桌就抢光

作者： 悠悠食记

悠悠以前我从来没觉得蒜香排骨会好吃，于是我抱着试试的心态！ 结果真的没有想到，这味道秒杀糖醋排骨，各种排骨的做法✨！ 吃到的第一口真整个人就觉得好幸福！ 外酥里软，而且里面还会爆汁水！ 跟着我做肯定没错！第一次就成功！

用料

• 排骨 500g
• 胡萝卜丝 少量
• 小米辣 1根
• 线椒 1/4根
• 蒜 2头

蒜香排骨￨上桌就抢光的做法步骤

步骤 1

排骨加温水加2勺盐去血水。（是温水！！）

步骤 2

排骨加2勺排骨酱，1勺蚝油，2勺生抽，2勺料酒，2勺蒜末，姜半勺，盐1/4茶匙，腌制半小时。

步骤 3

蒸锅上汽后，上蒸锅蒸30分钟。

步骤 4

油锅入剩余蒜末炸2分钟到微黄捞出备用。蒸好的排骨裹上地瓜淀粉

步骤 5

然后油温七成热，下入排骨炸2分钟出锅。

步骤 6

另起锅入少许油，下入蒜末小米辣线椒胡萝丝炒至胡萝卜丝变软

步骤 7

然后下入排骨翻炒出锅！

步骤 8

开吃啦

蒜香排骨￨上桌就抢光的小贴士

⚠️ps： 1⃣️排骨先蒸后炸，这样做出来的排骨外酥里软，里面煲汁。 2⃣️排骨蒸完蒜末很少会留在排骨上，如果想要吃的时候有更多蒜末粘在排骨上，那就蒸好的排骨再滚一圈蒜末，再滚淀粉。最后真的是满口蒜香呀！ 3⃣️没有排骨酱，用甜面酱+番茄酱代替，比例为1：1. 4⃣️如何判断油温七成热：把筷子放进去会迅速冒出油泡。 5⃣️蒜末一定要油锅先炸一下，蒜香能充分释放，油都充满蒜香，炸出来排骨更香！ 6⃣️其实光是用这个腌料酱汁蒸出来的排骨就已经够好吃啦！所以减肥的宝宝，请直接到此步停住就可以啦！喜欢蒸排骨的也不妨试试我这个做法哦！ 7⃣️减肥的宝宝想要无油版怎么办，那么腌制好的烤箱上下锅锡纸封口住排骨230度烤25分钟，再打开锡纸烤15分钟。 第一次把教程写的这么详细，呕心沥血！感谢喜欢！

菜谱创建时间：2019-07-11 16:33:38