虾滑豆腐煲

作者： 啊哈我去巡山了

参考了Youtube博主田园时光的食谱，侵删

用料

• 虾 10-15只
• 嫩豆腐 半块
• 淀粉 1汤匙
• 盐 5克
• 白胡椒 5克
• 蛋清 1个
• 中等番茄 6-8个
• 葱 3根
• 油浸番茄干 4块
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量

虾滑豆腐煲的做法步骤

步骤 1

虾剥壳去黑线，切小块后用刀剁成虾茸。虾壳不要丢

步骤 2

在虾蓉中加入白胡椒粉和盐各5g，淀粉一汤匙，蛋清一个。用筷子顺一个方向搅拌上劲。盖保鲜膜冷藏20分钟以上

步骤 3

西红柿我用的是 Costco买的中等番茄6个，可以用普通大番茄1-2个

步骤 4

锅内加入少量油，放入葱白爆香

步骤 5

加入虾壳，用中火将虾壳炒至红色后加入开水一碗。

步骤 6

煮沸后将虾壳捞出，放入西红柿，大火煮开后转小火

步骤 7

加入了四块油浸番茄干增加番茄的鲜香，煮至番茄汤至软烂。

步骤 8

用冰淇淋勺挖取虾滑入锅，每次挖之前都浸一下清水不容易粘。

步骤 9

虾滑煮熟后加入嫩豆腐，根据个人口感加入黑胡椒、盐调味。

步骤 10

撒上葱花就可以出锅了

菜谱创建时间：2019-07-11 13:37:30