肉末豆腐羹

作者： 蒸大饼子

背后没有故事，就是好吃

用料

• 肉末 一个狮子头差不多量克
• 嫩豆腐 内脂豆腐一块
• 鸡蛋 2个
• 火腿肠 1-2根
• 小葱 五六根
• 大蒜 3-4瓣
• 姜 2片
• 生抽料酒 看着办
• 水淀粉 看着办克
• 开水 看着办克

肉末豆腐羹的做法步骤

步骤 1

肉切末，火腿肠切丁，鸡蛋打成蛋液，大蒜，姜切末，葱切葱花

步骤 2

先切肉末➕一点盐➕一点料酒➕一点生抽，抓匀放一边，切其它的，同时烧一壶开水

步骤 3

用的玉米淀粉，加水，搅拌成水淀粉

步骤 4

热火下油，姜末与蒜末跟肉末一起下锅(免得姜跟酸炒糊)

步骤 5

翻炒1分钟不到点吧大概，肉末变色了散了，就放火腿肠，翻炒四五下，可以再加入一点点生抽，如果觉得腌肉的生抽够了，不加也可以

步骤 6

加入开水，凉水也可以，但是我觉得没有开水好吃，翻滚1分钟不到点吧

步骤 7

加入豆腐，水沸后，先尝尝咸淡吧，差不多要加2小勺盐，自己边放边常，然后沿着锅一圈淋入水淀粉（这会儿应该沉淀了，再搅一下），一边淋一边打圈

步骤 8

就差不多这个浓稠度了，喜欢稠的可以加大水淀粉用量，反之减少

步骤 9

跟淋水淀粉一样淋入蛋液，沸个1分钟不到点，撒入葱花

步骤 10

撒入葱花

步骤 11

刚好一碗这种汤碗

步骤 12

贼好喝，所以出了个菜谱

步骤 13

好吃

肉末豆腐羹的小贴士

本食谱仅供参考，照样做的不好吃与本人无关哦～ 两人份的（我食量大），可以晚上直接当饭吃

菜谱创建时间：2019-07-11 12:49:44