酱油水鱼🐟

作者： britta

闽南人爱这样处理鱼，简单方便好吃。我和爸爸学的，他做酱油水一绝。

用料

• 黄翅鱼 1条
• 蒜苗 1根
• 姜 1片
• 红辣椒 1根
• 黄酒 适量
• 醋 少量
• 味极鲜 适量
• 盐 少量
• 糖 适量

酱油水鱼🐟的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净。水壶里准备点开水。

步骤 2

切好姜片、蒜苗、红辣椒。

步骤 3

油烧至中等热度，依次加入姜、蒜苗，稍微翻两下。（油过于沸腾的话，蒜苗很容易变黄）

步骤 4

鱼放在姜和蒜苗上面，鱼皮不容易粘锅。掂锅把鱼翻面（用锅铲的话要注意不要把鱼弄碎）。

步骤 5

依次加入黄酒适量、醋少许、味极鲜适量、热开水适量。最后加少许盐、糖、辣椒丝（调色用）。

步骤 6

盖上锅盖煮7-8分钟，即可上桌。

菜谱创建时间：2019-07-11 12:41:12