梅菜扣肉

作者： britta

别人送了一些梅菜，正好学一下梅菜扣肉。

用料

• 梅干菜/笋干菜 1把
• 猪前腿肉（五花肉） 1块
• 葱 半根
• 姜 半块
• 黄酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• *糖 2勺

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

泡上梅干菜（我用的大部分是笋干菜）。用水壶烧热水。

步骤 2

五花肉切块，清水洗净肉末。葱、姜切片。

步骤 3

肉用沸水焯一下，把肉沫过滤掉。捞出肉。

步骤 4

锅烧干加油。

步骤 5

油不必烧沸，即可下肉块、姜片翻炒。炒一会儿，及时把多余的油倒出。

步骤 6

依次加入黄酒、糖（依个人口味可不加）、生抽、老抽、葱，并翻炒。

步骤 7

放入梅菜，倒入热开水。盖上锅盖开始煮肉。再烧一壶热开水备用。

步骤 8

随时去除煮出来的肉沫，看情况适当添水。煮1小时左右。

步骤 9

略微收汁后可上桌。

菜谱创建时间：2019-07-11 12:27:03