胡萝卜鸡蛋包子

作者： 璐璐烘焙屋

昨天给玥小妞做肉饼剩了肉馅儿，所以今天一共包了三种馅儿的包子：猪肉、胡萝卜鸡蛋和脂渣胡萝卜鸡蛋的。我一个不爱吃肉馅儿的还是最喜欢纯素的😂这个方子里我调味料都放得很少，主要是给孩子吃要低盐，也没有放鸡精，大家调味料根据自己口味添加。

用料

• 包子皮
• 面粉 350克
• 酵母 3克
• 温水 190克
• 糖 5克
• 包子馅儿：
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 3个
• 葱 适量
• 尖椒 半个
• 生抽、盐、五香粉、香油、糖 适量
• 脂渣（可选） 适量

胡萝卜鸡蛋包子的做法步骤

步骤 1

温水化开酵母，面粉中加入一点糖帮助发酵，把面活成偏软一点的面团，醒发两倍大。这样的天气我醒了一个半小时面就发好了。

步骤 2

醒发好的面

步骤 3

等待面醒发的时候做馅儿：胡萝卜用搅拌机搅成碎，鸡蛋炒熟切成碎，葱花和尖椒切碎。

步骤 4

锅里放油炒一下胡萝卜，然后把所有的馅儿料放入盆中，加入调味料。我是给孩子吃的，所以放的调味料少，大家可以根据自己口味来。

步骤 5

昨天熬猪油正好有脂渣，就剁碎和一部分的胡萝卜鸡蛋放一起了，又额外多加了葱花和尖椒。

步骤 6

面发好后揉面，一定要多揉，揉至面团光滑，这样蒸出来的包子才软和，表面才光滑。我揉了100下。

步骤 7

分成大小均匀的剂子，我分了13个。

步骤 8

擀成边缘薄中间厚的包子皮就开始包包子吧。

步骤 9

有点丑

步骤 10

包好的包子醒发15min。

步骤 11

冷水上锅，大火蒸。上汽后记时20min关火，闷3min再打开盖子。

步骤 12

白胖白胖的。

步骤 13

第三次做包子，完美😋

菜谱创建时间：2019-07-10 21:06:03