软糯的地瓜丸子

作者： 记录家常菜

每次去大排档吃宵夜都必点的一份菜单

用料

• 糯米粉 100克
• 白糖 20克
• 红薯 160克
• 面粉 20克
• 豆沙 适量

软糯的地瓜丸子的做法步骤

步骤 1

❶先把红薯蒸熟 然后搅成泥

步骤 2

❷面粉和糯米粉混合一起一点点加入红薯泥中，一边加入一边搅拌 搅拌成絮状 就开始揉面团 （湿了加糯米粉 干了加热水）

步骤 3

❸揉好面团拿你想做的大小 放掌心搓一下 压扁 放豆沙 然后包起来 随便怎么包 能包住豆沙就行（如果不包馅 放掌心搓成圆就行

步骤 4

❹接下来就是炸了 锅里烧干水 放多点油 开始冒烟了转中小火 一个一个放下去炸 ⚠️⚠️不是连着一个一个放 而是等上一个有点变色了再放 ⚠️⚠️ 要不停搅拌哦 因为有糖 容易粘锅

步骤 5

炸成这样颜色就可以出锅了（不同时间放下去炸 所以看见哪个炸成这样颜色就可以捞起来咯）

软糯的地瓜丸子的小贴士

我在搅拌成絮状的时候 熊孩子倒点水进来了 所以我又加了50克粉左右去揉（一共出来15个丸子） 有些红薯甜度很高 可以不加糖 看个人口味 糖越多 越容易粘锅 面团要揉成不粘手才好 个人觉得豆沙不要放多了 因为豆沙也挺甜的 喜欢吃的可以忽略 刚出锅放一放会变软 刚炸出来会稍微硬一些

菜谱创建时间：2019-07-10 16:08:23