酱肉包子

作者： ____忧郁的桑特

用料

• 面粉 1000克
• 酵母 10克
• 猪肉 1000克
• 白糖 50克
• 盐 2克
• 大葱 两根干
• 洋葱 一大个
• 海天黄豆酱 若干勺
• 甜面酱
• 老抽
• 黑胡椒粉
• 冰糖

酱肉包子的做法步骤

步骤 1

五花肉加料酒生姜焯水煮熟，切小丁，肥瘦分开不要皮，肥肉下锅加生姜末炒出一点油，不要炒成黄色的油渣，下瘦肉下料酒下洋葱丁略炒至水汽蒸发！！这里一定稍微炒一炒就行了，肉别炒熟，会很柴，加冰糖豆瓣酱甜面和黑胡椒粉酱生抽炒炒关火，晾凉加入两根大葱切很小，或者笋丁，香菇丁。放冷冻冻硬

步骤 2

面粉➕水➕糖，活成三光，发酵半小时至两倍大，揉十分钟排气，分剂子，湿布盖着，分成60克左右一个包相同剂量的馅料

步骤 3

静止十分钟，小火上锅蒸15分。闷两三分钟。

酱肉包子的小贴士

面粉别揉太软。整形容易塌。 偏硬一点，发酵完会软一点的。 瘦肉一定一定不能熟，宁愿放生的进去。 大葱口感有点硬，不放也行。

菜谱创建时间：2019-07-10 14:58:40