腊肉一锅炖

作者： ____忧郁的桑特

巨好吃巨下饭的一道菜。腊肉超香。腊肉煮啥都好吃，特别是肥的，煸炒出了油很香又不会腻。 但不要吃太多。不健康，适量吃，我一般一次性不超过半斤 炖的话建议切两毫米厚度的片。大小对半一下。 炒的话切一毫米薄片 一般来讲五花肉更肥。但我今天买的五花没后腿肉肥，就用了最肥的后腿肉来炖菜。 建议不赶时间的话小火闷煮，这样的土豆会更入味，特别酥烂下饭

用料

• 肥点的腊肉 250克
• 豆角 250克
• 土豆 一颗个
• 莴笋 1根
• 糖 少许克
• 醋 少许勺
• 葱姜蒜 少许干
• 红油豆瓣酱 一勺
• 新鲜小米椒 3个
• 鲜酱油 两三勺
• 老抽 1勺

腊肉一锅炖的做法步骤

步骤 1

推荐这个腊肉，肥点的。先清洗一下，拿刀刮一下皮，然后冷水入锅煮十分钟，在清洗两遍，切成片。

步骤 2

准备食材。莴笋切菱形片，土豆切小点的块，刀豆斜切。葱姜蒜小米辣适量备好。

步骤 3

开火，放一点点油，再倒入较肥的腊肉煸炒出油，放入瘦的。加入葱姜蒜煸炒。加红油豆瓣酱炒。放入土豆，加水盖过土豆煮开后放豆角，等到土豆可以用筷子戳穿立马下莴笋片。放入白糖一小勺，醋一小勺，鲜酱油两勺，老抽少许调色，大火煮开转小火，至土豆莴笋豆角酥烂入味。尝下咸淡，调味。最后拍入蒜末，大火翻炒两下出锅。

菜谱创建时间：2021-01-13 18:04:07