豪华版蒸蛋（不加一滴水）

作者： Olivia为爱下厨房

第一次制作这道菜是因为那几天没有买菜然后搜刮冰箱想做一道孩子吃的菜。搜出了咸鸭蛋（蛋白太咸了只留下蛋黄）、牛排、干贝、鸡蛋。这些孩子都爱吃的，那就来一个豪华版大杂烩蒸蛋吧，没想到这道创意菜味道这么美味而且很营养。把这道菜记录下来，强烈推荐给厨友们

用料

• 鲜鸡蛋 3个
• 咸蛋黄 3个
• 干贝 5-10粒
• 牛排或牛肉或猪肉 100克
• 盐、鸡精、糖 适量
• 蒸鱼豉油 1勺

豪华版蒸蛋（不加一滴水）的做法步骤

步骤 1

猪肉或者牛肉洗净切颗粒加一勺生抽、白胡椒粉、淀粉腌制几分钟（我第一次做是用牛排，不用调料腌制，直接切粒）。干贝泡软。

步骤 2

咸蛋黄切成小块状

步骤 3

新鲜的鸡蛋打入碗中加入盐（盐放一丁点就可以了）、鸡精、糖搅拌均匀，再加入猪肉粒、干贝、咸蛋黄搅拌一下

步骤 4

把搅拌好的鸡蛋液倒入盘里，蒙上保鲜膜上锅蒸上汽大火10分钟。

步骤 5

出锅后用刀划出菱形状，蒸鱼豉油放一个小碗中加入1-1.5勺的开水调均匀淋到鸡蛋上，有葱花的撒上，另锅里起热油，浇上热油即可

豪华版蒸蛋（不加一滴水）的小贴士

没有干贝的可以用虾仁代替（虾仁放点盐稍微熬制一下）

菜谱创建时间：2019-07-10 11:58:28