干酪丁吐司（千代田吐司模具）

作者： 火火的火火

吐司模具是一斤的千代田吐司盒，这个吐司盒配方较少，记录一下。

用料

• 高筋粉 200克
• 糖 35克
• 奶粉 7克
• 鲜酵母 6.5克
• 鸡蛋 30克
• 水 100克
• 盐 3克
• 黄油 22克

干酪丁吐司（千代田吐司模具）的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外所有材料加入面包机，揉到成团稍微出筋加入盐。接着将面团揉到拓展状态，加入黄油，揉至完全状态。

步骤 2

把面团放入发酵箱（温度33摄氏度，湿度70%）内发酵到原来的2倍大。

步骤 3

把发酵好的面团平均分割成三份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10-15分钟。

步骤 4

松弛好的面团擀成牛舌状，翻面，由上至下卷好。盖上保鲜膜，再松弛10-15分钟。

步骤 5

把松弛好的面卷子擀成长条状，翻面，撒上高熔点的干酪丁，按压一下干酪丁，然后由上至下卷好，接口朝下，三个整齐的放进模具里。

步骤 6

进入发酵箱（温度33摄氏度，湿度70%）发酵到模具八分满。

步骤 7

进入预热好的上下190摄氏度的烤箱中层，烘烤35分钟。（烘烤大概5分钟时就要盖锡纸）

步骤 8

出炉，震模，脱模，成品。

干酪丁吐司（千代田吐司模具）的小贴士

夏天揉面注意面温，特别是我这种用面包机揉面的，要用各种办法降低面温。（冰好面包机桶，冰液体，冰袋）

菜谱创建时间：2019-07-10 01:51:45