台式炒米粉-配肉燥更好吃喔!

作者： 朵莉丝厨房

炒米粉是小时候家里宴客妈妈必备的一道主食，味道难忘!

用料

• 米粉 1包
• 猪肉丝 1个拳头
• 香菇 4-5朵
• 洋葱 少许
• 胡萝卜 少许
• 芹菜 2根
• 卷心菜 1/4个
• 糖 半匙
• 料酒 1匙
• 酱油 1匙
• 蚝油 1匙
• 白胡椒粉 1匙
• 水 250克

台式炒米粉-配肉燥更好吃喔!的做法步骤

步骤 1

将蔬菜切好，洋葱、芹菜切丁，香菇、胡萝卜切丝，卷心菜切粗丝（如图）

步骤 2

猪肉丝加入一匙酱油腌一下，加入生粉拌匀

步骤 3

新竹细米粉（这种是只要泡一下冷水就可以的，米粉要看有的是需要烫一下热水）

步骤 4

加入比炒菜多一点的油，稍微把洋葱炒的有点上色（如果有红葱头更好，炒成金黄酥脆的红葱头可以捞出来最后再加进炒好的米粉上）

步骤 5

依序炒香香菇（也可以加虾米），肉丝，胡萝卜，后加入糖，料酒，酱油，蚝油，白胡椒粉（喜欢的可以多加），拌一下

步骤 6

然后加入卷心菜拌炒，卷心菜半熟加入水，汁水小滚，加入泡过水的米粉继续拌炒（泡水后剪短些）

步骤 7

让米粉均匀的吸入汤汁，直到没有汤汁

步骤 8

加入油葱酥

步骤 9

用猪油炸好的油葱酥，香味足

步骤 10

加入芹菜末，少许芝麻香油

步骤 11

完美上桌，我喜欢吃的时候再加点辣椒❤

菜谱创建时间：2019-07-10 00:37:12