酱香猪肉香菇大包子

作者： 私房小厨_1czk

用料

• 自发面粉 500克
• 五花肉(猪肉) 300克
• 洋葱 1个
• 鲜香菇 3朵
• 大葱 1根
• 姜 适量
• 花椒粉 半勺
• 黑胡椒 半勺
• 十三香 小半勺
• 生抽 1勺
• 酱油 1勺
• 甜面酱 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 耗油 2勺
• 冰糖 1小块
• 盐 适量

酱香猪肉香菇大包子的做法步骤

步骤 1

自发面粉用温水和面，室温28度，1小时，蜂窝状，面就发好了，(自发粉是针对不会用酵母发面的亲亲，比较省事)等待发面的这一个小时我开始做馅，

步骤 2

鲜香菇洗净，用开水焯熟，切丁备用

步骤 3

洋葱切丁，

步骤 4

葱，姜切碎，

步骤 5

五花肉煮熟，切丁，肥和瘦肉分开切丁，

步骤 6

锅内不用放油，先放入肥肉丁和姜末炒出油，加入瘦肉丁，再分别加入料酒，甜面酱，黄豆酱，生抽，酱油，耗油，一小块冰糖，花椒粉，黑胡椒粉，，香菇翻炒1分钟，最后加入洋葱碎，翻炒2分钟，关火，少许盐(可以先尝下，如果不咸再加盐，按个人口味而定)，盛出晾凉加入十三香，葱花拌匀，馅就做好了！

步骤 7

把面揉好切成小剂子，擀皮，开始包，，

步骤 8

凉水上锅开大火蒸20分钟，停5 分钟再掀盖，这样不会塌陷下来。(蓖子上刷薄薄一层油，不会粘皮，不用垫布，卫生方便，)

步骤 9

面发的太好，折子都蒸没了。。。

步骤 10

味道好极了，开吃！

酱香猪肉香菇大包子的小贴士

自己做的包子既好吃又健康！早餐首选！配碗小米粥！又好吃又有营养！

菜谱创建时间：2019-07-09 19:15:17