红糖凉糕（秘方）

作者： 忠泽食味知季

凉糕属于四川名小吃，柔软的糯米皮肉绵软滑腻，搭配浓稠的红糖浆让人欲罢不能！但是一般凉糕粉做出来都会有一股比较让人反感的碱味，这里我菜谱里面加了一味其他东西让整个凉糕无论是颜色还是味道都提升不少！

用料

• 凉糕粉 半包125g
• 红糖 2块
• 牛奶 一盒(250ml)

红糖凉糕（秘方）的做法步骤

步骤 1

这里凉糕粉随意，我觉得都差不多，这个是250g/包，我们只取半包！

步骤 2

半包倒入碗中，取水250ml（用矿泉水瓶做衡量单位嘛），混匀。

步骤 3

另外取1200ml的水烧开，先取出一半跟刚才的凉粉浆混合，再一起倒入锅中，瞬间成糊糊，用筷子搅一下

步骤 4

小火煮3分钟后，加入牛奶用筷子混合均匀，再煮两分钟！

步骤 5

倒入容器中，随意什么碗都行，这里的量我刚好倒了四碗。放凉后，加入冰箱冷藏。

步骤 6

接下来熬红糖，红糖太大块的话用刀切一下

步骤 7

锅内倒水，水量大概是红糖量的两倍，小火慢慢熬，熬到略微粘稠，倒入碗中放凉加入冰箱冷藏。

步骤 8

吃的时候轻轻拍一下碗底，轻松倒入碟子，加入红糖浆，口感绵密顺滑，带有米香味跟牛奶味，一点没有外面卖的碱味。

菜谱创建时间：2019-07-09 18:54:39