绝味土豆块儿~快手宵夜的小trick

作者： 喵美

本人土豆爱好者，重度。 有阵子特别喜欢吃洋芋擦擦，土豆擦丝加面粉蒸熟再或炒或蘸蒜泥酱汁吃。味道赞爆，但是擦丝总怕伤手，蒸的时间也觉得有点长。 后来就想着偷懒，土豆用切的，滚刀块；蒸锅汽蒸改成微波炉加盖叮。 效果相当不赖，又快又利索！！土豆块和丝口感不一样，是软糯的，加料一炒有种烧烤土豆的感觉，再配个冰镇啤酒饮料~吼吼。 以下记录一下用料和做法，两人份的宵夜或零食吧，因我们胃口比较大，可能会有点多……

用料

• 土豆 1000克
• 面粉（什么筋度都行） 30克
• 食用油 30克
• 洋葱 半个
• 干辣椒（剪成段） 3个
• 大蒜（拍碎切沫） 3瓣
• 韭菜或蒜苗（切段） 1小把
• 盐 7克
• 糖 10克
• 生抽 15克（一大匙）
• 辣椒粉 适量
• 孜然粉 适量

绝味土豆块儿~快手宵夜的小trick的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮切滚刀块。不要太大块，且要均匀，否则熟的时间不一样。 trick1：滚刀块！咔咔几下就切好了哈哈哈(✪▽✪)

步骤 2

撒上面粉，迅速抄拌均匀。

步骤 3

大概这个样子就行，面粉不用太多，薄薄挂一层就好。

步骤 4

抖落多余的粉，土豆块放入微波炉容器，加盖。高火五分钟，取出略微翻动一下，再加盖继续高火五分钟。取出，检测一下，土豆九成熟即可。微波炉功率不同，中途多取出查看一下灵活调整哈。（喜欢粉糯一点的就叮熟一点，但炒的时候有点儿易碎。） trick2：微波炉！不需蒸锅加水烧开再蒸，利索呀。

步骤 5

微波炉叮土豆的时候处理一下配菜，洋葱切丝，大蒜拍碎切沫，辣椒剪成段，韭菜切段。

步骤 6

叮好的土豆块，基本已经熟了，但不会粘在一起。 注意，想直接蘸酱吃的话，这种不如蒸锅隔水蒸的味道好。

步骤 7

热锅凉油，入辣椒节小火炒香，入洋葱丝中火略微炒软。

步骤 8

倒入叮好的土豆块，中火翻炒几下。让油脂和辣椒葱香裹到土豆块上。

步骤 9

开始加料！调小火，按顺序： 像烤肉时那样均匀的，撒入盐，糖，辣椒粉，孜然粉（也可以直接用烧烤料），炒匀； 沿着锅边倒入生抽，炒匀； 撒入蒜沫韭菜段，炒匀； 关火出锅。

步骤 10

来个定妆照！菜谱量做出来是这么两大盘。给这盘儿拍照时想到锅里还有，禁不住喜上眉梢，哈哈。

绝味土豆块儿~快手宵夜的小trick的小贴士

1.土豆最好选择口感粉糯的品种，不要脆的那种。 2.调味时注意，要像烧烤撒料那样均匀，因为土豆已熟，不宜过多翻拌。 3.个人感觉，里边儿的洋葱也很好吃。 4.炒的时候先放五花肉，煸炒出油，怎么样?吃辣的炒点红油豆瓣火锅料进去怎么样?算了不想了，哈哈。

菜谱创建时间：2019-07-09 17:35:33