美美的荷叶饼

作者： April-sea

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 150克
• 食用油 少许
• 酵母 3克

美美的荷叶饼的做法步骤

步骤 1

面包机和面的，选面包机和面功能完成之后，选发酵功能，发酵完成再次启动揉面功能排气孔

步骤 2

揉好的面分成均等分，我一共分了10个小面团，取其中一个稍微再排下气孔，剩余面团用保鲜膜盖着，防止变干

步骤 3

取其中一个面团排气中，大概揉个半分钟左右，搓成丸子后压瘪

步骤 4

用擀面杖擀成长椭圆形面片，上面涂上薄薄一层食用油

步骤 5

然后对折均匀

步骤 6

找一个中心点

步骤 7

用叉子叉出几排荷叶经络小孔，再用叉子把每排小孔顶端压出花边

步骤 8

自行发酵大概20分钟左右，上面小孔和花边会变淡，可以用牙签再次把小孔撮大点，花边再稍整下，开始冷水下锅蒸

步骤 9

蒸制中

步骤 10

这是另一锅刚做好的，美美哒

步骤 11

美不美，哈哈

步骤 12

配上昨天刚做的扣肉，超赞，超好吃

步骤 13

流口水了

美美的荷叶饼的小贴士

1.高筋面粉和水大概2:1的比重 2.面包机用了两次揉面功能，只要是排光气孔，二次揉好的面切开是无气孔或者很细腻的小气孔就可以开始制作了 3.荷叶饼上锅蒸前再重复整形下蒸出来的就更完美了

菜谱创建时间：2019-07-09 15:30:34