香草冰淇淋

作者： 幸福美食频道

用料

• 牛奶180克
• 淡奶油200克
• 香草豆荚1/2根
• 细砂糖35克
• 蛋黄2个
• 此配方可以做出大约380克冰淇淋

香草冰淇淋的做法步骤

步骤 1

香草荚剖开，取出香草籽，加入蛋黄、细砂糖中拌匀。

步骤 2

倒入牛奶搅拌均匀。再把香草荚放进去。

步骤 3

一直保持最小火加热蛋奶浆。一边加热一边搅拌。中途不要偷懒哦！

步骤 4

拌好的蛋奶浆呈现比较浓稠的状态，倾斜奶锅，锅底挂着厚厚的蛋奶浆，用刮刀划出一个痕迹，这个痕迹不会消失，达到这样的状态，蛋奶浆就做好了。

步骤 5

盖上盖子放冰箱冷藏至完全凉透。大约20分钟。

步骤 6

淡奶油用电动打蛋器一档一直朝着一个方向搅打，搅打至7分发的状态。就是出现纹路并且不消失，浓稠有流动性。

步骤 7

打好的状态

步骤 8

然后把蛋奶浆和淡奶油混合均匀。

步骤 9

倒入密封盒里。放入冰箱，调节零下22度，冷冻1小时。温度达不到22度，冷冻时间延长。

步骤 10

1小时以后取出来看一看，四周凝固，中间有流动性，这样子可以进行第一次搅拌。

步骤 11

用刮刀充分拌匀。再放回冰箱继续冷冻1小时。

步骤 12

又过了1小时，取出来看一看，冰淇淋中间不会流动，软软的状态，这样子就可以进行第二次搅拌。 经过2次搅拌以后，再放回冰箱冷冻1—2小时，直至冰淇淋完全冻上了，然后就可以挖球吃了。

步骤 13

为了拍照，我新买了一个冰淇淋杯子，还特意买了一盆薄荷，是不是够拼的。

步骤 14

新入的ka九速打蛋器，很好用

菜谱创建时间：2019-07-09 14:25:17