排骨炖土豆

作者： midyq

早餐，补充力气，棒棒。具体用量都在图片里

用料

• 排骨 克
• 土豆 个
• 老抽 勺
• 桂皮 块
• 八角 个
• 生抽 勺
• 油 克
• 盐 克
• 料酒 勺
• 香叶 片
• 酱油 勺
• 糖 克
• 香菜

排骨炖土豆的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，加速葱姜八角香叶桂皮料酒，大火煮开后，小火30分钟

步骤 2

土豆切块，我喜欢面面的土豆，所以我都用菜刀的角给翘下来，不用凉水冲洗，这样就更面了。切一点香菜和葱花

步骤 3

锅里加油，排骨下锅，翻炒

步骤 4

加土豆，翻炒后，加酱油，如图，然后翻两下，均匀点

步骤 5

深色部分是老抽，加点老抽上色，翻炒

步骤 6

添水，应该是热水，但是我没有，我家的凉水，加入一点五香粉，调料用小勺，一点点就可以，再加一点蚝油，一点点就好。大火烧开，小火10分钟

步骤 7

用炒菜板的尖尖压一下土豆，轻易分开，就好了。然后加盐，一点一点加，先加一点，开大火收汁，汤汁收的差不多的时候，尝一下咸淡，淡了可以再加盐

步骤 8

最后加入香菜。我的水加多了，最后土豆就特别面。

步骤 9

好了。

排骨炖土豆的小贴士

我的水加多了，特别面。如果不喜欢吃这么面的，可以在土豆下锅前用水洗一下，然后减少水和炖菜的时间。香菜我觉得加进去挺好吃的，这个方法也可以做鸡翅炖土豆。香菜真的很重要！

菜谱创建时间：2019-07-09 07:24:02