低卡藜麦全麦面包

作者： 吃仙女

用料

• 高粉 260g
• 全麦粉 135g
• 奶粉 15g
• 黄油 30g
• 糖 25g
• 盐 5g
• 酵母 4g
• 水 260g＋40g
• 花家部落小黑藜麦粥 1袋

低卡藜麦全麦面包的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

除黄油外的所有原料都放入面包机里，以先液体后干物的顺序，酵母和盐糖尽量不要太接近，最后放酵母。

步骤 3

即食元气小黑藜麦粥

步骤 4

营养丰富好吸收，最重要快手。

步骤 5

最后倒入元气小黑藜麦粥，如果添加别的谷请酌情调整用水量，不添加谷物直接放260g左右水，不同面粉的吸水率不同，也需酌情调整。

步骤 6

面包机调至生面团功能，和至面团稍光滑起筋。

步骤 7

此时放入室温溶化的黄油，后油法。

步骤 8

揉至面团光滑，拉出手套膜。

步骤 9

盖上保鲜膜发酵至大概2倍大，手指蘸干面粉戳洞，洞口不回缩即为刚好。如果塌陷即为发过，口感会酸涩难吃。

步骤 10

发好的面团拿出后轻揉排出气体，盖上保鲜膜，放一旁醒面15分钟。

步骤 11

把醒好的面团平均分成3份

步骤 12

将面团擀成牛舍状

步骤 13

卷起来

步骤 14

卷好的面团，3个依次放入吐司模具里，盖上保鲜膜发酵。

步骤 15

发酵至两倍大二次发酵就发好了

步骤 16

表面刷上蛋液，烤箱170度预热10分钟。

步骤 17

上下火170度35分钟出炉

步骤 18

轻软拉丝

步骤 19

切面漂亮

步骤 20

瞧～

菜谱创建时间：2019-07-09 00:25:46