家的厨房！好吃不怕胖版烧饼

作者： 唯一sea

用料

• 馅料:
• 五花肉 少许
• 豇豆 少许
• 韭菜（妈妈家菜园自种新鲜） 少许（个人更喜欢青大蒜）
• 调料A:
• 黑胡椒 少许
• 糖 少许
• 蚝油 少许
• 盐 少许
• 味精（我家都不放的） 少许（写着是为了不能少味精的亲）
• 面皮:
• 普通中筋面粉 1000克
• 安琪酵母 6克左右
• 白糖 一勺
• 38度左右的温水 一碗
• 盐 少许
• 清水 少许
• 葱姜水 少许

家的厨房！好吃不怕胖版烧饼的做法步骤

步骤 1

在肉末中加入事先打好的葱姜水，(就算讨厌葱姜的人，照样会爱上这样调的馅料！）把肉末用手朝一个方向搅拌上劲。

步骤 2

把豇豆切丁后焯水备用，韭菜切末备用！

步骤 3

把蔬菜和肉末拌匀，然后加入调料A，充分搅拌均匀，调料的量按照个人喜好来定，喜欢带麻的可以加花椒粉，喜欢辣的可以加少许辣椒哦！

步骤 4

温水+糖+酵母拌匀，等待表面有一层小泡沫后倒入面粉中搅拌均匀，然后加入适量清水。揉成软硬适合的面团！（个人觉得比做水饺的面团还要柔软些才更好包！）盖上湿布或者保鲜膜发酵到两倍大备用！

步骤 5

发酵好的面团排气后，切成大小合适的饼胚，按成中间厚，周边薄的皮，放入肉馅随便用什么方法，只要把馅全部包住就可以！电饼铛加油放入包好的烧饼，按扁带锅热后，加入适量开水，盖上！等一边焦黄后翻面继续烤至另一面也焦黄即可出锅！

步骤 6

我喜欢吃焦黄一点的，所以妈妈给我再烤老一点😍这次老妈烤的哦！

步骤 7

粗狂的我，直接用盆装烧饼，大宝7个（能吃吓死人👏），我吃了5个，我妈3个+白粥，我爸5个+白酒，美美哒随手午餐

家的厨房！好吃不怕胖版烧饼的小贴士

1.馅料可以按照个人喜好替换，平常我都用青大蒜的，妈妈家只有韭菜，换了也一样美味！ 2.面团要相对湿度大一点，这样操作起来更容易！ 3用菜籽油来烤的话会更香哦！

菜谱创建时间：2019-07-08 22:23:06