超好吃的麻辣粉蒸排骨

作者： 爱做川菜的小猴子

天气炎热的夏季，在厨房做菜基本等同于洗了一次桑拿。但为了家人，我们不可能不做菜，不吃饭啊！我现在分享一道跟着火哥学的麻辣粉蒸排骨给大家，可以让煮妇远离高温。

用料

• 猪排骨 600克
• 土豆 200克
• 豆腐乳 10克
• 醪糟 30克
• 高度白酒 5克
• 郫县油制豆瓣酱 15克
• 花椒粉 1克
• 姜汁 10克
• 糖色 15克
• 味精 2克
• 盐 3克
• 五香米粉 150克
• 辣椒油 80克
• 鲜汤 100克
• 葱花 5克

超好吃的麻辣粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

猪排骨剁成小块，冲洗干净。

步骤 2

猪排骨加入豆腐乳、醪糟、高度白酒、郫县油制豆瓣酱、花椒粉、姜汁、糖色、味精、盐、五香米粉、辣椒油、鲜汤，拌匀腌制半小时。

步骤 3

将腌制好的排骨码好，再将切成丁的土豆放入蒸格中蒸90分钟。

步骤 4

蒸好的排骨从蒸格中舀出，淋辣椒油、撒葱花即可上菜。

超好吃的麻辣粉蒸排骨的小贴士

1、蒸制时也可以用山药、红薯、芋头等打底 2、辣椒油分两次下，拌料时加30克，最后淋油50克。 3、600克猪排骨建议分三碗蒸制。 4、电高压锅中只需蒸40分钟 5、蒸制时应选较浅的蒸碗。

菜谱创建时间：2019-07-08 20:28:19